1.將高筋麵粉、鹽和快速乾酵母放入大碗內 （將鹽放一邊、快速乾酵母放在另一邊，不要將兩樣平排放）加入水，拌勻成麵糰

2.將麵糰放在灑有麵粉的枱上，大力搓8至10分鐘，至麵糰表面光滑有彈性

3.在大碗內塗點油，放入麵糰，蓋上保鮮紙，靜置一個小時，至麵糰脹大一倍

4.拿出麵糰，分成三份，用手按壓麵糰排出空氣，將麵糰塑成長方形，將上半的麵糰向中間摺，用手輕壓接口

5.再將下半的麵糰向中間摺，同樣用手輕壓接口。將麵糰拉長，輕輕壓平，再重複步驟4的動作一次

6.最後，將麵糰封口

7.不停將麵糰前後推，令麵糰拉長至理想長度，將麵糰放在法包焗盤上 （*如沒有，可放在鋪有烘焙紙的焗爐盤上），蓋上布，靜置30分鐘

8.在麵糰上灑少許麵粉，用鋒利的刀在每條麵糰上?3至4下

9.把焗爐預熱至250度C，然後在最下層放一個盤，注入熱水，然後放入麵糰，焗爐約20至25分鐘，焗到一半時間，如表面太深色，可調低溫度至200度

10.影片＞ https://youtu.be/tmYpUjqls4g