1.食材 奶黃餡： （約15隻） 蛋 40 克 白糖 70 克 低筋麵粉 26 克 吉士粉 24 克 奶粉 24 克 煉奶 40 克 椰奶 100 克 花奶 50 克 無鹽牛油溶液 30 克 咸蛋黃（自選） 4隻 酥皮： 無鹽牛油（室溫） 120 克 糖 50 克 蛋 20 克 低筋麵粉 230 克 吉士粉 20 克 花奶 20克 掃面： 蛋液 糖漿

2.混合所有奶黃餡材料（咸蛋黃除外），攪拌至無粉粒，以中火蒸10-12分鐘至全熟。

3.咸蛋黃以180'C焗8-10分鐘至全熟，備用。

4.取出已蒸好的咸蛋黃，以叉壓碎備用。

5.取出已蒸好的奶黃餡，以刮刀攪拌至軟滑。

6.將咸蛋黃碎拌入奶黃餡，以保鮮紙保好，冷藏備用。

7.混合所有酥皮材料，以保鮮紙保好，冷藏1小時備用。

8.取出奶黃餡和酥皮，將奶黃餡分成22g，酥皮28g，揉圓備用。

9.以刮板將酥皮麵糰壓成圓片狀，包入奶黃餡，以手指虎口位慢慢堆至封口。

10.於月餅模中撒入少量麵少，放入月餅麵糰，輕輕壓成月餅形。

11.將月餅麵糰冷藏1小時，備用。

12.預熱焗爐230'C，放入月餅以230'C焗5分鐘。

13.再掃上蛋液以230'C焗2分鐘, ，再重覆此步驟1次。

14.最後掃上糖漿，以230'C焗1分鐘，完成。

15.存放一天後食用味道更佳，Enjoy~ ^^ 影片教學：https://youtu.be/gVBiOocqOR4