和風燒肉 - 3種烤肉醬
2017-08-23發布By DayDayCook
食譜簡介
烤肉的季節快要到了，還再想要買什麼烤肉醬嗎？ 這次跟大家分享如何用淬釀干貝醬油就可以調製出美味又簡單的和風烤肉醬；利用淬釀干貝醬油本身的干貝香氣來襯脫單一的食材風味，吃起來不但不死鹹還有更豐富的香氣，而且肉類海鮮都很適合喔！只要把這三種烤肉醬學起來，保證讓妳成為烤肉會上的美味焦點。 - 我的粉絲專頁： https://www.facebook.com/chef.colinchen - 新書『在家吃台菜』： https://goo.gl/bUlH6P
食材
黑胡椒 少許 克
白芝麻 少許 適量
白芝麻 少許適量
清酒 1茶匙
清酒 2茶匙
清酒 2茶匙
黑醋 1大匙 湯匙
蘋果 1/2 個
砂糖 1湯匙
砂糖 1.5大匙 湯匙
味噌 1.5湯匙
辣椒粉 1湯匙
蒜末 1小匙
蒜末 0.5小匙
洋蔥末 3湯匙
淬釀-北海道干貝 60ml
淬釀-北海道干貝 60ml
淬釀-北海道干貝 70ml
和風烤肉醬 適量
和風味噌烤肉醬 適量
辣味烤肉醬 適量
烹飪步驟
1.首先將和風烤肉醬的材料均勻混合備用。
2.再來將和風味噌烤肉醬的味噌和清酒先混合調勻。
3.接著將其他材料混合均勻。
4.接著製作辣味烤肉醬，先將蘋果磨成泥。
5.接著將其它材料均勻混合就完成了。
6.大家可以選擇自己喜好的烤肉醬搭配著烤，如果喜歡入味一點的朋友可以先將肉片沾上烤肉醬後再烤喔。
7.特製的和風燒肉醬拌隨著炭香，大家一定要試試看。
8.TIPS:1. 調味料的比例可以依照個人口味調整比例。 2. 也可以直接把這個烤肉醬拿來醃肉，牛、豬、雞肉都很適合喔。
