1.白鑊落蕃薯蜆

2.然後可以加水 (視乎鑊內有多少蜆水，之後這些水會直接用來煮飯，就住煮幾多飯來加幾多水）

3.水滾而且蜆開殼時就可以加清酒(我用上圖這款，用其他也可，沒有的話用白酒都得）和牛油

4.然後夾起蜆並拆肉

5.另外裝起蜆水（用篩過一過）

6.洗米煮飯，只是用蜆水代替平日的清水（按你者幾多飯而落蜆水，未必用晒） 再加埋蒜粒同鰹魚豉油，可以再加少許牛油

7.蜆肉臨飯得之前一兩分鐘才加上飯面 最後灑上蔥花 開飯～ 更多食譜可到: https://siuhoikitchen.blogspot.hk/