茄子魚鬆豆腐煲

茄子魚鬆豆腐煲 2017-07-19發布By DayDayCook

食譜簡介

這道茄子煲用辣豆瓣醬調味，加入煎香的鯪魚肉餅，豆腐吸盡醬汁精華，十分好下飯。 <十五分鐘懶人版｜魚香茄子煲> 唔駛買餸，日日煮免洗、免切、免醃餸菜包，直送上門立即落單：魚香茄子煲

食材

胡椒粉 0.250

砂糖 2茶匙

蒜頭 2瓣

鯪魚肉 150克

辣豆瓣醬 2湯匙

鹽適量

麻油 0.25茶匙

生粉 1湯匙

老抽 0.5湯匙

蔥 1條

胡椒粉 0.25茶匙

熱水 4湯匙

豆腐 1盒

茄子 1條

布包豆腐 1件

烹飪步驟

1.將茄子及布包豆腐切件，用鹽水浸30分鐘備用。

2.將鯪魚肉、蔥粒、麻油、1茶匙砂糖、生粉、鹽及胡椒粉順同一方向拌勻。

3.將辣豆瓣醬、砂糖、老抽及熱水拌勻備用。

4.用中火燒熱鍋，加少許油，加入鯪魚肉壓平，煎成魚餅，放涼後切條備用。

5.用同一個鍋，加少許油，加入蒜蓉炒香，加入茄子煎至軟身。

6.加入魚鬆、布包豆腐及醬汁拌勻，煮2-3分鐘，即成。