糙米芝士蘑菇包
2017-06-29發布By DayDayCook
食譜簡介
以中種法處理麵糰並造成餐包，再加入芝士與磨菇作為內餡，使麵包更豐富，烘烤成金黃色的樣子，非常吸引吧~~ 歡迎有空來我的網誌及專頁看看： http://chengsfactory.blogspot.hk/2017/06/blog-post_55.html / https://www.facebook.com/chengsfactory
食材
[中種麵糰]高筋粉 350克
[中種麵糰]水 200克
[中種麵糰]酵母 3克
[中種麵糰]奶粉 10克
[主麵糰]高筋粉 150克
[主麵糰]鹽 5克
[主麵糰]糖 50克
[主麵糰]水 125克
[主麵糰]酵母 1克
[主麵糰]牛油 35克
[主麵糰]糙米飯 200克
[內餡]輕怡芝士 6塊
[內餡]罐裝蘑菇片(細) 1罐
烹飪步驟
1.先將中種材料混合成麵糰，蓋上保鮮紙置雪櫃發酵17-24小時。
2.除牛油及米飯外，將其他主麵糰材料混合，逐少加入中種，麵糰成型後，加入牛油及米飯再揉搓至光滑，蓋上保鮮紙室溫發酵30分鐘。
3.每片芝士分為兩份，蘑菇片隔水備用。麵糰分為12份，每份包入半塊芝士及適量蘑菇片，收口向底置於烤盤上，蓋上保鮮紙再室溫發酵至兩倍大。
4.放入已預熱焗爐以190度焗25-30分鐘即成。