台式涼麵
2017-06-19發布By DayDayCook
食譜簡介
隨著氣溫漸漸上升，想吃的料理也開始有了變化，例如台式涼麵，有著濃郁的芝麻與花生香氣，醬汁又帶有酸甜的好滋味，不管氣溫多高一口吃下馬上就能打開不振的味蕾。 - 粉絲專頁： https://www.facebook.com/chef.colinchen - 我的新書『在家吃台菜』： https://goo.gl/bUlH6P
食材
雞蛋 3隻
火腿片 6片
醋 2.5少許
花生醬 2適量
小黃瓜 1克
糖 2克
水 4湯匙
紅蘿蔔 半條
白芝麻 75克
醬 汁 0適量
蒜泥 1.5大匙
涼麵 300g
烹飪步驟
1.首先將白芝麻倒入乾鍋中烘烤出香氣。
2.接著將白芝麻與冰糖倒入KitchenAid果汁攪拌機中攪打成芝麻糊後備用。
3.起油鍋，將雞蛋打成蛋液後下鍋煎成薄蛋皮後備用。
4.將蛋皮、小黃瓜、紅蘿蔔與火腿切成等長的細絲後備用。
5.接著將醬汁所有的材料與3大匙的芝麻醬均勻混合調成醬汁。
6.最後將所有食材盛盤，並淋上調至好的醬汁就完成了。
7.1. 芝麻醬再攪打得過程中，如果份量太少時可以添加一點沙拉油幫助芝麻糊成型。 2. 醬汁口味會因為調味料品牌而有所差異，請依照個人口味略微調整。 3. 本次使用的器材為KitchenAid果汁攪拌機。 - KitchenAid網站：http://www.kitchenaid.com.tw/zh_TW/
