1.先準備飯。 先洗米，再用雞湯取代水，做米水嘅份量。 蒜頭剁碎，用油爆香，一半分量加入米，開始煲飯。

2.白菜洗淨，剁碎。加少許麻油拌勻 豬排加【豬排醃料】（除了蛋白）撈勻，最後先加蛋白，及餘下的半份蒜泥，醃2小時。 豬排醃料: 生抽 1湯匙 蠔油 1湯匙 老抽 2茶匙 糖 1茶匙 生粉 1茶匙 紹興酒 2茶匙 麻油 1茶匙 蛋白 1隻

3.菜飯最後一步；當水份剛剛收好，飯亦然有少許水泡，便加入白菜，蓋上飯蓋，至飯完全煮好。

4.豬排煎香兩邊，切件便可。