日式涼拌茄子
2017-05-25發布By DayDayCook
食譜簡介
在煮茄子時加入白醋，就能令茄子保持鮮紫色，令這道前菜賣相更吸引。
食材
砂糖 1茶匙
味醂 1茶匙
水 1湯匙
白醋 1湯匙
鹽 適量
木魚碎 適量
鰹魚醬油 1湯匙
茄子 2條
烹飪步驟
1.茄子洗淨後切塊，用少許鹽醃5分鐘。
2.煮滾一鍋水，加入白醋，加入茄子煮5分鐘。
3.放入冰水浸至冷卻，瀝乾上碟。
4.將味醂、鰹魚醬油、水及砂糖拌勻。
5.淋上茄子，灑上木魚碎，即成。
