1.用廚房紙將豬扒印乾。

2.用刀背將豬扒拍鬆。

3.豬扒用1/2迷迭香碎、黃糖、鹽、黑胡椒及5毫升橄欖油醃30分鐘至2小時；預熱焗爐至攝氏200度。

4.用大火燒熱鍋，加入餘下的橄欖油及豬扒煎3分鐘，直至一面金黃色。

5.反轉，加入餘下的迷迭香碎、提子及雞湯。

6.整個鍋放入焗爐，焗8分鐘或至豬扒熟透，視乎豬扒的厚度。

7.將整個鍋取出，豬扒上碟。

8.放上提子及淋上醬汁，待涼5分鐘，即成。

9.小貼士：沒有可放入焗爐的煎鍋，可將焗盤先放入焗爐一起預熱，豬扒煎好後放上焗盤，再放入焗爐。