手撕雞
2017-03-26發布By DayDayCook
食譜簡介
爽滑的粉皮，加上香脆的青瓜，配合沙薑粉及芝麻醬，和雞肉混合，無論是拌麵或者作為晚飯的前菜都非常適宜。 不妨預備多一點芝麻醬啊，留給喜歡多醬的朋友。
食材
豉油 1.5茶匙
青瓜 半條條
芝麻醬 三湯匙
麻油 1.5茶匙
粉皮 320包
雞 一適量
沙薑粉 三湯匙
鹽 半茶匙
糖 兩克
油 兩湯匙
蠔油 一湯匙
葱 一條棵
沙薑雞醬 如下1
雞油 （蒸雞後用餘下）一湯匙
烹飪步驟
1.將雞蒸熟 － 燒開一鍋熱水，待煲滾後，把雞放在鍋中隔水蒸45分鐘直至熟透，取出放涼 把雞撕成幼絲，備用
2.準備粉皮 － 準備一煲水及一碗凍水 將粉皮放入滾水中，浸至透明，然後放入凍水中 瀝乾水分切絲備用
3.上碟 － 將粉皮放入碟底，上面放上青瓜，將砂薑雞醬材料撈勻，將雞絲和砂薑雞醬撈勻，放在青瓜上面，放上蔥粒裝飾便可