1.雞槌用鹽醃數小時，沾上少許粟粉，鍋中下點油將之煎封，盛起備用。（因我不想要煎完雞的雞油，故會用另一鍋來炆）

2.配料全部去皮切件，薯仔切大件一點，用清水沖洗幾次，去除那些白色像澱粉的東西，這些會令薯仔愈煮愈黏稠的。於另一鍋中將以上材料煎至略金黃。

3.雞槌回鍋，傾入咖哩汁及水，加蓋滾起後小火炆煮10分鐘，只反一反雞槌，盡量不攪拌，再炆5分鐘，下椰槳輕手拌一拌，再炆5分鐘即可。

4.完成。 每人對咖哩味道的要求不同，椰槳的份量可隨個人喜好調較，甚至省卻。因這款（利川）印尼咖哩本身已是椰汁咖哩。