扁意粉 | 150 一把 |
新鮮三文魚 | 200 克 |
洋蔥 | 1/4 個 |
麵包糠 | 40 克 |
蒜頭 | 4 瓣 |
蛋白 | 1 隻 |
紅椒粉 | 1 適量 |
番茜 | 適量 |
鹽及黑胡椒 | 適量 |
牛油果 | 2 個 |
牛奶 | 40 豪升 |
檸檬汁 | 2 湯匙 |
橄欖油 | 2 湯匙 |
羅勒 | 適量 |
番茜 | 適量 |
鹽 | 適量 |
預熱焗爐至攝氏170度,焗盤鋪上牛油紙備用。將三文魚及洋蔥切粒。
牛油果起肉備用。
用b-kitchen食物處理器攪碎將三文魚粒、洋蔥粒、麵包糠、番茜、蒜頭、蛋白、紅椒粉、鹽及黑胡椒拌勻。
將三文魚漿整形成一個個小球,放上焗盤。
放入焗爐焗15-18分鐘或直至表面金黃色。
準備檸檬牛油果醬。準備一個大碗,加入牛油果、羅勒、番茜、檸檬汁、橄欖油、牛奶及鹽,用b-kitchen手提攪拌器(十字多功能刀片)攪碎成醬備用。
煮滾一鍋水,加入鹽,加入扁意粉煮至軟硬適中,撈起瀝乾。
扁意粉加入檸檬牛油果醬拌勻。
上碟。
伴以三文魚丸。
完成
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