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照燒牛肉菠菜大坑通沙律

2016-10-14

烹飪時間:1小時

食材

一般食材

西冷扒醃料

照燒沙律汁材料

烹飪步驟

西冷扒用日本豉油、清酒、味醂、薑蓉及砂糖醃15分鐘。

準備照燒沙律汁。將照燒汁、壽司醋、洋蔥粉、蒜粉及橄欖油拌勻。照燒沙律汁放入雪櫃冷藏30分鐘。

煮滾一鍋水，加少許鹽，加入San Remo大坑通煮至軟硬適中。撈起過冷河後瀝乾備用。

中火燒熱鑊，加少許油，將西冷扒煎至兩面金黃色及理想的生熟程度。

將西冷扒盛起放置5分鐘，然後切片。

準備一個大碗，加入San Remo大坑通、西冷扒、嫩菠菜及車厘茄，加入鹽及黑胡椒調味，慢慢加入照燒沙律汁拌勻。灑上提子乾及松子仁。

即成。