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台灣家常滷肉
2016-09-10
工商管理碩士出身，又是會計師，來自台灣的蘇發福曾在香港從事金融業。從一個工作狂變成全職主婦後，她發現自己對烹飪的熱情，愛上煮飯。偶然開始寫部落格經營社交網站專頁，分享當晚的晚餐和每天的生活趣事。
烹飪時間:1.5小時
份量: 2人
食材
一般食材
配菜材料
| 五花肉 | 1 250g |
| 蔥 | 3 棵 |
| 薑 | 1 塊 |
| 蒜頭 | 4 瓣 |
| 紅辣椒 | 2 條 |
| 生抽 | 70-80 克 |
| 冰糖 | 1 湯匙 |
| 老抽 | 2 湯匙 |
| 紹興酒 | 350 克 |
| 台灣滷包 | 1 包 |
| 台灣酸菜 | 適量 |
| 花生粉 | 適量 |
| 砂糖 | 適量 |
| 辣椒粒 | 適量 |
| 蒜頭（刴碎） | 適量 |
| 割包 | 適量 |
烹飪步驟
將五花肉放進冷水，用中小火煮熟。
煮熟後，將五花肉切成3厘米厚大小。
燒熱鍋，加少許油，爆香蔥、薑、蒜和辣椒，然後加入五花肉拌炒。
加入兩種生抽，然後加入冰糖和老抽。
加入水和紹興酒，要鋪過鍋內的肉，水及酒的比例為1:1。
放入滷包，以中火加熱90分鐘即成。
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