壽喜燒牛肉飯

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壽喜燒牛肉飯

2016-09-20

聽到壽喜燒牛肉這道菜，感覺很專業啊！其實做法簡單得很，20分鐘就可以完成，香甜的醬汁還很下飯呢！

烹飪時間:30分鐘

份量: 2人

食材

一般食材

牛肉片	200 克
白玉菇(洗淨切去尾部)	50 克
硬豆腐(切件)	1/2 件
洋蔥(切絲)	1/2 個
味醂	100 毫升
清酒	100 毫升
日本豉油	50 毫升
砂糖	2 湯匙
蔥(切段)	條

烹飪步驟

用中高火燒熱鍋，加少許油，加入洋蔥炒香；

加入牛肉片煮至半熟；

加入味醂、清酒、日本豉油及砂糖煮滾；

加入白玉菇及豆腐煮10-15分鐘，灑上蔥段；

即成。

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留言

我要寫兩句...

煮米vIwObw

已落味琳，再落清酒，請問是否想雙重辟腥

18/09/13 22:14

回覆

EmilyHo

請問味琳系乜嘢？

17/06/01 12:43

小煮@EmilyHo: 味醂來自日本，是一種類似米酒的調味料，含有14%的酒精成分。味醂由甜糯米加上麴釀成；有甘甜及酒味，能有效去除食物的腥味及充分引出食材的原味，是照燒類菜式不可或缺的調味料；具有緊縮蛋白質，能使肉質變硬。如果怕菜煮出來太軟糊，要早點加；相反如果怕飯菜太硬，則要晚點加。烹調時加入味醂還能增添光澤，使食材呈現更可口的色澤。

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