涼拌香辣蒜蓉茄子
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涼拌香辣蒜蓉茄子
2016-07-21
屬性寒涼的茄子最適合夏天食用，具清熱活血之功效，茄子味道較為清淡，配搭濃香的香辣蒜蓉醬煮就最惹味了。
烹飪時間:30分鐘
份量:  2人
食材
一般食材
茄子 1 條
白醋 1 湯匙
白芝麻 適量
蔥花 適量
香辣蒜蓉醬
蒜頭 2 瓣
指天椒 1 隻
甜豉油 2 湯匙
鎮江醋 2 湯匙
砂糖 4 湯匙
香油 適量
花椒油 2 茶匙
芫茜碎 適量
烹飪步驟
烹飪步驟
準備蒜蓉醬。將蒜頭及指天椒切碎；
烹飪步驟
中火燒熱鑊，加入花椒油，炒香蒜蓉及指天椒；
烹飪步驟
加入甜豉油、鎮江醋、砂糖、麻油煮至微滾；
烹飪步驟
熄火，放涼。加入芫茜碎拌勻；
烹飪步驟
茄子洗淨後切塊，加入少許鹽醃5分鐘；
烹飪步驟
煮滾一鍋水，加入白醋，將茄子汆水5分鐘；
烹飪步驟
放入冰水浸至冷卻，瀝乾上碟；
烹飪步驟
將香辣蒜蓉醬淋上茄子，灑上蔥粒及白芝麻，即成。

留言

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Shirley

點解卡路里會咁高？是否打錯？

18/04/30 03:28
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