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鮮茄芝心大坑通球

2016-05-13

烹飪時間:1小時

份量: 2人

食材

一般食材

沾面用

芝心大坑通球材料

烹飪步驟

預熱焗爐至攝氏200度。煮滾一鍋水，加入鹽，加入San Remo大坑通煮至軟硬適中。

瀝乾San Remo大坑通備用。

用中火燒熱鍋，加入牛油煮溶，加入中筋麵粉拌勻成麵糊。

加入牛奶拌勻直至光滑無顆粒，煮至微滾後煮5分鐘。

離火，拌入車打芝士、巴馬臣芝士、鹽及黑胡椒。

加入大坑通拌勻，放涼後放在雪櫃冷藏1小時。

將大坑通用匙羮取出，中間塞入水牛芝士，搓成球狀。

將大坑通球沾上中筋麵粉。

沾上蛋液及麵包糠，放到焗盤上。

焗至金黃色。

中高火燒熱鍋，加少許油，炒香洋蔥，加入番茄煮至軟身。

加入水、茄汁、椰糖、白醋、生抽煮滾，煮至椰糖完全溶解。

加入芝心大坑通球及菠蘿。

拌勻後灑上蔥粒。

完成。