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牛柳絲炒即食麵

2016-06-11

即食麵一般煮成湯麵，但自從茶餐廳出現炒即食麵後，即成為香港一道代表性的茶餐廳美食，加入多種顏色的蔬菜和牛柳絲同炒，即成為色香味俱全的豐富晚餐。

烹飪時間:30分鐘

份量: 2人

食材

一般食材

烹飪步驟

牛柳切絲，加入水、紹興酒、生抽、生粉及胡椒粉醃15分鐘；

洋蔥、紅蘿蔔及及紅辣椒切絲；

薑切絲；蒜頭切片；

煮滾一鍋水，加入即食麵煮至鬆散，撈起浸在凍水中放涼，撈起瀝乾備用；

用中高火燒熱鍋，加少許油，加入蒜頭及薑炒香，加入牛柳炒至半熟，盛起備用；

用同一個鍋，加少許油，加入洋蔥、紅蘿蔔及芽菜快炒；

加入牛柳及即食麵炒勻，加入生抽、老抽拌勻；

灑上蔥粒、紅辣椒及麻油拌勻，上碟；

灑上白芝麻粒即成。