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豉椒味菜炒鮮魷

2016-05-08

在廣東俗語中「炒魷魚」是遭解僱的意思，實際上炒魷魚是一道很受歡迎的家常菜，配搭惹味的豉椒和味菜，無論顏色和味道配搭都很完美。

烹飪時間:20分鐘

份量: 2人

食材

一般食材

烹飪步驟

魷魚洗淨去皮界十字紋，然後切件，加入紹興酒及薑汁醃10分鐘。

 燈籠椒切件；味菜切條。

準備白鑊，加入味菜、1湯匙紹興酒及1湯匙砂糖炒勻，盛起備用

煮滾一鍋水，加入魷魚汆水一會，撈起瀝乾備用

用中高火燒熱鍋，加少許油，炒香蒜蓉、薑片及豆豉

加入味菜、魷魚及燈籠椒快炒

加入餘下的紹興酒、砂糖、胡椒粉及蔥炒勻即成