酸菜蓮藕炒豬頸肉

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酸菜蓮藕炒豬頸肉

2016-04-23

雖知豬頸肉脂肪含量比較高，但豬肉和脂肪分佈均勻，吃起來有爽脆的口感，實在很難叫人忍口吧！這次利用鹹酸菜中和一下油膩感覺，配搭爽口蓮藕，非常滋味。

烹飪時間:30分鐘

份量: 2人

食材

一般食材

砂糖	5 克
生抽	1 湯匙
紹興酒	1 湯匙
豬頸肉	300 件
鹹酸菜	150 克
蓮藕	50 克
紅辣椒	1 個
蒜	2 瓣
蔥粒	適量
紹興酒	1 湯匙
生抽	1 湯匙
砂糖	5 克
麻油	1 茶匙
胡椒粉	3 0

烹飪步驟

鹹酸菜浸水30分鐘，瀝乾後切絲

豬頸肉切片，加入紹興酒、生抽、砂糖、麻油及胡椒粉醃20分鐘

蓮藕去皮切薄片

用中高火燒熱鍋，加少許油，炒香蒜頭，加入豬頸肉炒至金黃色，盛起備用

在同一個鍋，加入鹹酸菜及蓮藕，加入紹興酒、生抽及砂糖炒勻

加少許水、豬頸肉及紅辣椒炒勻，灑上蔥粒即成

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留言

我要寫兩句...

catherine mabbun

dear daydaycook ..thank you for the recipe you've shared ..its make my cooking job easier ?today I'm gonna try this recipe for lunch. have a good day looking forward for more chinese recipe. ?

19/03/09 11:49

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煮米5aS8iu

唔食豬頸肉可以用咩代替較好？

18/06/19 16:22

小煮@煮米5aS8iu: 你淨係唔食豬頸肉？瘦肉、牛肉、雞肉全部都可以，你揀自己中意嘅就可以～

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熙媽媽

酸菜嘅菜式一般在外邊食都偏甜，是否自己在街市買回來的都不用再加調味都有此味道？

17/05/22 14:17

小煮@熙媽媽: 餐廳通常都會先浸洗酸菜，煮嘅時候亦會加砂糖調味，所以鹹酸味會較輕～如果想食到差唔多嘅味道，喺街市買返緊之後都可以試下咁做㗎～

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Quaker

如果不喜歡吃酸菜，可以用什麼替代嗎？

17/03/05 07:14

小煮@Quaker: 用自己喜歡吃的蔬菜就可以了，不過酸菜的酸味會帶起整道菜的味道，特別好吃的～

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