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麻醬蕎麥麵青瓜卷

2016-04-11

蕎麥麵是日本料理的代表之一，它含豐富膳食纖維及蛋白質，加上低脂低卡路里，是清淡料理的最佳食材之一。這次我們做得精緻一點，做成一口一個的青瓜卷，用來做派對小食都不錯。

烹飪時間:20分鐘

食材

一般食材

烹飪步驟

紅蘿蔔切條；青瓜刨成薄片備用；

將日式芝麻醬、壽司醋、日本豉油、味醂、水及薑蓉拌勻成醬汁；

煮滾一鍋水，加入蕎麥麵煮8-10分鐘至熟透，撈出過冷河後瀝乾；

用同一鍋水將紅蘿蔔汆水，撈起瀝乾；

蕎麥麵加入醬汁中拌勻；

用筷子挾起一小撮蕎麥麵，轉動筷子，捲成一團；

取一片青瓜圍著蕎麥麵；

在蕎麥麵旁插入紅蘿蔔條；

灑上黑白芝麻即成。