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香煎蘿蔔絲餡餅

2016-10-21

冬天當造的白蘿蔔，皮薄肉嫩多汁，用來做餡餅的材料，蘿蔔鮮甜多汁，再配搭適量的免治豬肉、薑、蔥等材料，令鮮味更為豐富。這個餡餅用煎的做法，不油膩而做到餅皮酥脆效果，用來做早餐或下午茶都很適合。

烹飪時間:20分鐘

食材

一般食材

烹飪步驟

將中筋粉、乾酵母及水拌勻，搓揉成光滑麵糰，蓋上保鮮紙，發酵至一倍大，備用。

白蘿蔔洗淨去皮刨成絲，擠出2/3水份。

將蔥切粒；薑去皮切蓉。

取一個大碗，加入白蘿蔔絲、免治豬肉、蔥粒、薑蓉、胡椒粉、生抽、紹興酒、雞蛋、生粉及鹽拌勻成餡料。

將麵糰分割成數份，用檊面棍壓平。

用中低火燒熱鍋，加入白蘿蔔絲餅煎至兩面金黃色，上碟即成。