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2017-11-12
芝士是牛奶以外最佳的鈣質來源，而且它有獨特香味，令各類菜色增加不同口味，但原來芝士脂肪含量好高以最受歡迎的車打芝士為例，每1安士含9.5克脂肪，相等於兩茶匙油，大概佔總熱量的三成，都算致肥。
烹飪時間:30分鐘
份量: 2人
食材
一般食材
| 薯仔 | 2 個 |
| 煙火腿 | 2 片 |
| 巴馬臣芝士碎 | 2 湯匙 |
| 低脂忌廉 | 100 毫升 |
| 牛油 | 1 茶匙 |
| 鹽 | 1 茶匙 |
| 黑胡椒 | 適量 |
烹飪步驟
下油炒香蒜蓉，將煙火腿炒至乾身, 少許金黃色拿起備用。
將薯仔, 去皮切片, 蒸15分鐘至叉可輕易插入。
用叉壓爛薯仔，趁熱放已炒香煙火腿、牛油、鹽、黑椒及低脂忌廉混合, 直至薯蓉滑身。
壓平於焗盤，用叉在平滑的面上輕力劃下直線, 灑上巴馬臣芝士碎, 放入焗爐200度15分鐘 至表面少許金黃即可。
小貼士：1. 煙火腿脂肪極低，但又帶有香的煙燻味，是代替煙肉的最佳選擇；2. 巴馬臣芝士相比車打芝士熱量較低，只要不要落太多，又可以好味，有不會太肥。
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