牛肝菌海鮮燉飯

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牛肝菌海鮮燉飯

2014-10-27

這道海鮮燉飯完全能夠豐富一頓晚餐，令你得到滿足。烹調這美味的海鮮燉飯，最重要的秘訣是使用新鮮的海鮮，以及優質的牛油。為了令這道菜式更豐富多彩，本菜譜採用了很多香料，有助刺激大家的味蕾。

烹飪時間:1小時

食材

一般食材

烹飪步驟

把蒜頭切片

把洋蔥切成幼粒

用500毫升熱水浸泡牛肝菌20-30分鐘，把水儲起

把雞湯及牛肝菌水倒進湯鍋內混和，慢慢煮熱

中高火燒熱長柄淺鍋，落油，把蝦及帶子煎至金黃色，上碟放在一旁備用

中火燒熱淺鍋，落牛油，炒香蒜頭及洋蔥

加入意大利米混和，淋上白酒，加入牛肝菌拌勻

慢慢把雞湯勺進飯中，確保雞湯剛覆蓋飯面，然後將火調至低火。當雞湯被飯吸收後，再加入雞湯

當飯接近理想的質感時，加入小茴香籽及把海鮮放回鍋，攪拌約3分鐘直至一半雞湯被吸收

當意大利飯煮至軟焾，加入芝士持續攪動，直至雞湯完全被吸收