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芥菜鹹蛋肉片湯
2014-10-16
烹飪時間:30分鐘
食材
一般食材
| 芥菜 | 500 克 |
| 豬肉 | 100 克 |
| 鹹蛋 | 1 隻 |
| 薑 | 5 片 |
| 水 | 1000 ml |
| 豉油 | 1 茶匙 |
| 粟粉 | 5 克 |
| 油 | 1 湯匙 |
| 糖 | 3 湯匙 |
| 胡椒粉 | 3 克 |
烹飪步驟
先洗淨芥菜，瀝乾水，再把芥菜切段
把豬肉切片，加入醃料醃20分鐘
削去薑皮，並切片
在碗內把鹹蛋黃及蛋白分開
中高火燒熱平底鍋，落油，炒香薑片，加入豬肉，炒至半熟
然後加入芥菜，炒至軟身
加入水，煮沸，加入鹹蛋黃
再加入蛋白，煮多1分鐘，然後熄火
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