中式檸檬雞

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中式檸檬雞

2012-02-11

這是美式版的中菜檸檬雞。美式版的檸檬雞味道較爲濃，醬汁的酸甜配飯最佳。這道檸檬雞是小孩子的受歡迎菜式。

烹飪時間:1小時

份量: 2人

食材

雞肉醃料

雞髀	2 隻
紹興酒	1 湯匙
豉油	1/2 茶匙
鹽	1/2 湯匙
胡椒粉	適量

炸粉材料

雞蛋	2 隻
粟粉	1/4 湯匙
發粉	1/2 茶匙

檸檬汁材料

清雞湯	1 杯
檸檬(榨汁）	1 個
砂糖	1/2 杯
油	2 湯匙
粟粉	2 湯匙
黃色食用色素	1/2 茶匙

烹飪步驟

成分

檸檬

雞大腿

煎鍋

將雞皮除去

切成小塊

醃20分鐘備用

準備檸檬醬

將所有醬汁材料放入碗中撈勻備用

將所有醬汁材料放入碗中撈勻備用

檸檬醬

準備炸雞

將雞塊放入炸麵糊

準備好煮菜

炸雞

落鑊中火炸至金黃色約4-5分鐘

慢火煮檸檬醬至厚身

把雞塊與檸檬醬炒勻, 完成

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留言

我要寫兩句...

Karina Chow

小編你好! 當我烹調完成這款菜式的時候，發現雞的賣相，跟示範圖中的雞的賣相有很大差別，應該是缺乏炸粉，對嗎？怎樣做才能做出圖中的炸雞模樣？

18/02/24 10:56

小煮@Karina Chow: 你的炸糊應該不夠厚身，可以試試加多點粟粉、發粉的份量～

回覆

Karina Chow@Karina Chow:

謝謝你的回覆，我明白你的提議，下次再試試

02/26 11:18

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美珠

1杯雞湯是幾多毫升

17/12/30 19:23

小煮@美珠: 杯(cup)其實係一個量度單位，1杯＝236.6左右嘅毫升～

回覆

煮米Tjwdbj

醃料及檸檬汁成份係乜？

17/08/25 11:51

小煮@煮米Tjwdbj: 多謝提醒～已經分類好喇～～～

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