薑蔥炒蟹
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薑蔥炒蟹
2014-06-02

                        

                        

                            
                            烹飪時間:20分鐘
                        

                        
                    

                    
                        

                            
食材

                            

                                
                                    一般食材
                                    

                                        

                                            
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                蟹
                                                                
                                                                    
                                                                        1
                                                                    
                                                                    
                                                                        隻
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                薑
                                                                
                                                                    
                                                                        10
                                                                    
                                                                    
                                                                        片 
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                蔥
                                                                
                                                                    
                                                                        10
                                                                    
                                                                    
                                                                        棵
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                生粉
                                                                
                                                                    
                                                                        30
                                                                    
                                                                    
                                                                        茶匙 
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                紹興酒
                                                                
                                                                    
                                                                        2
                                                                    
                                                                    
                                                                        湯匙 
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                蠔油
                                                                
                                                                    
                                                                        2
                                                                    
                                                                    
                                                                        茶匙 
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                糖
                                                                
                                                                    
                                                                        3
                                                                    
                                                                    
                                                                        湯匙 
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

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                            烹飪步驟
                        

                        

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
切開蟹蓋，清潔及除淨蟹肺

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
並把蟹切件

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
把油加入平底鑊燒熱，爆香薑片，然後移除薑片

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
將蟹身撲上生粉

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
除了蟹蓋，放入薑油裡炒至金黃

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
然後加入紹興酒

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
放入蔥及以蠔油、糖調味

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
並加入少許水烹煮

                                    

                                

                            
                        

                    

                    
                     
			        
			        	
			        
                    

                        
                        

                            
                        

                        
                    

                    

                        

                            
                            
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