【影片】自家製豬柳蛋漢堡

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【影片】自家製豬柳蛋漢堡 by Mrs P's Kitchen

2020-05-27

很多人都喜歡麥當勞的豬柳蛋漢堡，有豬柳、雞蛋和芝士，而那個麵包就是英式鬆餅English Muffin。英國人會將麵包切半，然後塗牛油和果醬享用。做法簡單，不用焗爐，只需用平底鑊便做到，非常簡單又好味！ 
可到我的Facebook 專頁，看更多食譜及英倫生活分享＞ 
http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1

烹飪時間:1.5小時

食材

一般食材

高筋麵粉	300 g
快速乾酵母	6 克
糖	15 湯匙
水	50 ml
牛奶	100 毫升
玉米麵粉(可省略）	適量
【豬柳】免治豬肉	500 克
【豬柳】鹽	1 茶匙
【豬柳】鼠尾草碎	1/2 茶匙
【豬柳】蒜粉	1/2 茶匙
【豬柳】百里香碎	1/2 茶匙
【其他】雞蛋	4 隻
【其他】芝士片	4 塊

烹飪步驟

影片＞https://youtu.be/rf0o6OERquA

將乾酵母、糖和50毫升的水拌勻，靜置15分鐘，酵母會有氣泡和酸味，就化表酵母已活化

將雞蛋、牛奶拌勻。在大碗內將麵粉和鹽拌勻。然後下酵母液、雞蛋牛奶液和牛油，拌勻。

放在灑有麵粉的枱上，大力搓10分鐘，或至麵團表面平滑和有彈性(有薄膜）。然後在大碗內塗一層油，將麵團放入碗內，用保鮮紙包好，靜置約一個小時作發酵，麵團會脹大一倍 (*如果搓了一段時間，麵糰太濕，可加點麵粉；太乾可加點水）

拿出麵團，分成6等份，然後搓圓。放在灑有玉米粉的烤盤上，用保鮮紙包好，再待一個小時作第二次發酵，麵團會稍為脹大

將麵糰輕輕按扁，然後放在平底鑊內，用小火烘每面約6分鐘即成～*如怕馬芬不熟，可放入焗爐180度C，焗5分鐘

豬柳做法：將豬肉和所有調味料拌勻，然後將豬肉分成4份，放入圓形模內，放在平底鑊煎至全熟。也可放入焗爐180度C，焗約12-15分鐘

燒熱鑊後下油，放入煎蛋圈，倒入雞蛋，用叉弄散蛋液，然後用中火煎雞蛋約3分鐘

將鬆餅切半，然後放在爐上烘一烘

將芝士片放在鬆餅上，再加上豬柳、雞蛋，再蓋上另一塊鬆餅即成！

＊這個食譜可做6個英式鬆餅 
＊食譜配料是4個豬柳漢堡份量 
＊將鬆餅包好，可存放在冷凍庫一個月