輕盈青醬虎蝦扁意粉

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輕盈青醬虎蝦扁意粉 by Stefanel

2018-10-23

青醬Pesto清新又惹味，但通常也要用很多油，但打出來的份量很少，這次加入翠玉瓜做一個輕盈版本，少油又足夠一家人份量！

Stefanel
曾居意大利超過十年，精通烹調傳統意大利菜，並透過烹飪班致力向學生推廣，多年來累積超過2000名學生，讓更多人了解意大利的飲食文化。

►更多日日煮播食譜：goo.gl/SUZWEG

烹飪時間:30分鐘

份量: 2人

食材

一般食材

虎蝦	10 隻
蒜頭	1 瓣
寬意粉	160 克
鹽	適量

青醬材料

翠玉瓜	1 條
甜羅勒	20 克
橄欖油	2 湯匙
松子	20 湯匙
蒜頭	1 瓣
帕爾馬芝士粉	2 茶匙

烹飪步驟

鑊開中火，下油及蒜蓉炒香，加入已經去殼及腸的蝦，煎至兩面變成橙色便代表熟，上碟備用

把整粒蒜頭、橄欖油、松子、帕爾馬芝士粉、羅勒葉及翠玉瓜一起放進攪拌機做成青醬

準備一煲水滾後、下鹽及偏意大利粉，然後立即攪拌，以防黏底，跟據包裝上的指示烹調意粉，到烹調的時間後取其中一條，試味是否自己喜歡的口感，假如合適便可整煲水倒去

無須開火，把剛煮好的偏意大利粉加入青醬拌勻，放上虎蝦即可上碟

小貼士

烹調意大利麵時切勿蓋上煲蓋，不然便會滾瀉