香煎魔鬼魚配泰式酸辣汁

4433

當紅人氣菜

百合腐竹雞蛋糖水

158911

桂花蜜金沙骨

98441

櫻花水信玄餅

228944

烏龍茶香東坡肉

110947

芝士蒜蓉包

89370

煙三文魚牛油果班尼迪蛋

79707

芝士煙肉薯角

15427

日式三文魚烤飯糰

129839

香濃周打粟米湯

75338

魔鬼薯仔

95376

香煎魔鬼魚配泰式酸辣汁 by Yu Cynthia Yu

2018-07-16

魔鬼魚肉質嫩滑，除主骨較硬外，其他的全是軟骨，口感爽脆，而且含有豐富骨膠原，將魔鬼魚煎香再調配一個泰式酸辣汁，充滿泰式風味！

如果喜歡這個食譜，請按下列網址支持： 
http://cynthiakitchen.blogspot.hk

烹飪時間:1小時

食材

一般食材

魔鬼魚

2 條

烹飪步驟

材料：
魔鬼魚 2件(約重500g)
海鹽 適量
檸檬胡椒(Lemon Pepper）適量
鷹粟粉 適量

泰式酸辣汁材料：
泰式甜酸醬 3湯匙
料理酒 3湯匙
蒜蓉 1湯匙
黃糖 1湯匙
魚露 1湯匙
青檸汁 1湯匙
指天椒 1隻(切碎)

1. 魔鬼魚洗淨，用廚房紙抺乾水份，依次序抺上海鹽 - 檸檬胡椒 - 鷹粟粉醃約10分鐘，備用。

2. 燒紅鑊，中大火，下橄欖油及無鹽牛油放入魔鬼魚，將魔鬼煎至兩面金黄，盛起。

3. 原鑊，小火，下蒜蓉及指天椒炒香，下甜酸醬，料理酒及黃糖煮至微滾，熄火，下魚露及青檸汁調至合適味道，淋上魔鬼魚上，即成。

小貼士：
檸檬胡椒(Lemon Pepper)是我從墨爾本帶回來的香料，可用胡椒粉代替。

留言

我要寫兩句...