意式燒肉

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意式燒肉 by Stefanel

2018-07-13

意大利燒肉Porchetta，做法跟香港的大不同，通常會在市集或節日的食物車上賣，夾在三文治內同吃，配上杯啤酒就最夾啦！

Stefanel
曾居意大利超過十年，精通烹調傳統意大利菜，並透過烹飪班致力向學生推廣，多年來累積超過2000名學生，讓更多人了解意大利的飲食文化。

►更多日日煮播食譜：goo.gl/SUZWEG

烹飪時間:1.5小時

食材

一般食材

五花腩	1000 克
迷迭香	15 適量
茴香籽	15 克
白胡椒粒	10 克
百里香	3 tbsp
檸檬皮	2 適量
奧勒岡葉	15 克
鹽	2 湯匙

工具

白棉繩

1 卷

烹飪步驟

首先將所有調味料鐘碎或者放入攪拌機打碎

然後將五花腩港乾淨之後，印乾水份

將手㩒住，然後喺中間橫切，將五花腩每層切得更薄、更加入味

切好後洒上調味料

將五花腩卷，準備一條白綿繩，把燒肉綁成卷狀或獨立每條繩綁結也可

預熱190度焗爐焗1小時

小貼士

a) 這個食譜不建議用對流模式，否則會令肉質乾； b) 請用食物探熱針拮入中心溫度大約69°代表熟