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軟心朱古力包
by Iris Cheng
2018-06-18
朱古力包配黑朱古力軟心，濃濃的可可香，實在無法抗拒！ 歡迎有空來我的網誌及專頁看看： http://chengsfactory.blogspot.com/2018/06/blog-post_15.html / https://www.facebook.com/chengsfactory
烹飪時間:大於3小時
食材
一般食材
| 高筋粉 | 250 克 |
| 可可粉 | 20 克 |
| 奶粉 | 5 克 |
| 黃糖 | 30 克 |
| 鹽 | 3 茶匙 |
| 酵母 | 3 克 |
| 水 | 170 克 |
| 牛油 | 15 適量 |
| 黑朱古力 | 8 小塊 |
烹飪步驟
除牛油及黑朱古力塊外，所有材料混合後成麵糰，然後加入牛油揉搓至軟熟及不黏手。滾圓並蓋好，置室溫發酵約1小時至2倍大，或置雪櫃冷藏發酵一晚。
取出麵糰回溫，然後輕壓排氣。分成8份滾圓，分別擀平及包入一小塊黑朱古力，收口捏緊，置室溫再發酵至2倍大。
在包面撒少許高筋粉(可略)，放進已預熱焗爐用180度焗約15分鐘。
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