番茄牛肉湯 (影音食譜)

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番茄牛肉湯 (影音食譜) by 男人廚房

2018-04-30

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濃郁的番茄與牛肉香氣是我很喜歡這道料理的地方，只要再煮個麵，馬上就變成了番茄牛肉麵，這麼經典的料理大家快點學起來，並趁著母親節煮上一鍋好料獻給平常辛苦的媽媽吧~ 
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影音食譜：https://youtu.be/mhrOL-SEuek 
粉絲專頁：https://goo.gl/QpxBKK 
我的新書『在家吃台菜』：https://goo.gl/bUlH6P

烹飪時間:1.5小時

食材

一般食材

牛肋條	1200 克
蒜頭	5 粒
薑片	6 克
冰糖	1 湯匙
米酒	80 毫升
辣豆瓣醬	1.5 湯匙
蕃茄膏	100 g
紅蘿蔔	300 克
白蘿蔔	500 克
番茄	3 個
川燙用	適量
蔥白	2 枝
洋蔥	半個
蔥白	2 枝
薑	1 塊

烹飪步驟

首先備一鍋滾水，將蔥、洋蔥、薑下鍋，接下來將牛肋條下鍋汆燙後，起鍋放涼備用。

接著將汆燙牛肉的湯料過濾放涼；將牛肋條切塊備用。

起油鍋，將蔥、薑、蒜下鍋爆香後，加入番茄膏、辣豆瓣醬炒香。

再來加入牛肋條、冰糖、醬油、米酒、番茄下鍋拌炒均勻。

倒入步驟1的高湯、紅、白蘿蔔並大火煮滾後蓋上鍋蓋。

等氣閥升起後轉中小火繼續燉煮60分鐘，直到牛肉軟爛就完成了。

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