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客家麻糬 by 男人廚房

2018-04-26

麻糬是我最愛的台灣甜點，QQ的口感沾裹上有濃郁香氣的花生或是芝麻糖粉，慢慢咀嚼，香氣和甜味都在嘴裡蔓延開來，真是令人著迷。 
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烹飪時間:30分鐘

食材

一般食材

烹飪步驟

首先將糯米粉與溫水攪拌均勻後，用電鍋蒸30分鐘。

接著在kitchenaid多功能攪拌機的鋼盆上抹上一層油，放入蒸好的糯米團，淋上少許的油，並使用C型攪拌器將糯米團揉出Q性後放涼備用。(註1)

再來取出KitchenAid鑽石級果汁機，將花生倒入攪打成花生粉。

KitchenAid鑽石級果汁機大概6、7秒就把花生打成細碎的花生粉了，這時候再混入砂糖拌勻即可。

芝麻粉的部分也是相同，先將黑芝麻打碎後再混入砂糖。

最後將麻糬剝成小塊狀在灑上喜歡的糖粉就完成了喔。

TIPS:1. 剛蒸熟的麻糬溫度很高，如果要使用手揉的方式記得用隔熱手套並在外層再套上一個塑膠袋，這樣揉捏的時候就不用怕燙到了。 
2. 喜歡甜味明顯一點的人可以在步驟1的地方而外添加25g的砂糖到糯米團當中。

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