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藍莓貝果 by Iris Cheng

2018-03-15

喜歡藍莓，所以放進貝果裡^^
歡迎有空來我的網誌及專頁看看： http://chengsfactory.blogspot.hk/2018/03/blog-post_15.html / https://www.facebook.com/chengsfactory

烹飪時間:2.5小時

食材

一般食材

烹飪步驟

新鮮藍莓加水及檸檬汁用叉壓成蓉(可留少許夥粒，增加口感與令貝果外貌更美觀)。

除牛油外，所有材料混合搓成麵糰，再加入牛油搓至有薄膜，蓋上保鮮紙置室溫發酵至2倍大(約1小時)或置雪櫃作低溫發酵一晚。

為麵糰翻麵排氣，靜置10分鐘，再分成6份，各自搓成條狀，一端壓扁，包起另一端，放在烘焙紙上靜置15分鐘。

以一湯碗水加入約一湯匙糖做煮麵糰糖水，煮沸後放入麵糰兩面各煮10秒，盛起麵糰放回烘焙紙上，放入已預熱焗爐用210度焗20分鐘。