【影片】古早味蛋糕

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【影片】古早味蛋糕 by Mrs P's Kitchen

2018-03-12

外形像枕頭般的古早味蛋糕，香濃的蛋香，口感綿密細緻，不太甜又美味！ 

做法簡單，大人小朋友都會鍾意，當早餐或下午茶必定大受歡迎！ 
我的YouTube頻道: http://www.youtube.com/c/MrsPsKitchen 
可到我的Facebook 專頁，看更多食譜及杜拜生活分享＞ 
http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1

烹飪時間:1.5小時

食材

一般食材

蛋白	6 隻
糖	85 克
蛋黃	6 個
菜油	80 毫升
低筋麵粉	90 g
牛奶	70 豪升
鹽	1/2 茶匙

烹飪步驟

影片＞ https://youtu.be/7sFJUoaE-xk

用電動打蛋器打發蛋白，有泡沫時下糖，打發至乾成發泡(Stiff Peak)，將碗倒轉而蛋白霜不掉下就可以

用微波爐將油加熱90秒，或將油放在煲內加熱一分鐘。然後篩入麵粉和鹽，拌勻。再下蛋黃和牛奶，拌勻至沒有粉粒。

分三次加入蛋白霜，輕力拌勻

將蛋糕糊倒入鋪有烘焙紙的烤盤內，用刀在糊內劃數圈，然後再將蛋糕模摔數下（*這可令氣泡跑出）將蛋糕放入一個大盤內，再注入熱水，大約1/3 的高度，然後放入已預熱150度C焗爐，焗約1個小時即成！（＊如用較小的焗盤，焗的時間會較短）

蛋糕出爐後，在桌上重摔幾次，待涼後切件享用 （*不用倒扣的）
＊我用的蛋糕盤是8吋方形盤

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