薑汁酒炒芥蘭

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薑汁酒炒芥蘭

2018-02-24

by 註冊中醫師 錢穎儀

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烹飪時間:40分鐘

食材

一般食材

芥蘭	1/2 斤
生薑	1 塊
蒜蓉	2 湯匙
油	1 湯匙
花雕酒	2 湯匙
鹽	適量
砂糖	適量

烹飪步驟

芥蘭洗淨，摘去花，瀝乾後斜切成段。

生薑磨蓉，隔出薑汁50毫升，加入酒及鹽。

燒熱炒鍋，加入油及蒜蓉炒香。

加入芥蘭用大火炒，加少許糖至略為轉綠色，最後加入薑汁酒炒至乾身即成。