每逢過年,都會做一些金蠔菜式,金蠔口感煙韌,蠔味濃郁,今次用牛油香煎,配一個柚子蜜汁,柚子蜜的果香配上金蠔的鹹鮮,令到金蠔味道更有層次。 如果喜歡這個食譜,請按下列網址支持: http://cynthiakitchen.blogspot.hk
金蠔 | 4 隻 |
材料: 金蠔 4隻 無鹽牛油 少許
柚子蜜汁材料: 柚子蜜 1湯匙 檸檬汁 1湯匙 橙酒 1湯匙(可用白酒或料理酒代替) 橙蜜糖 1湯匙(可用蜜糖代替) (將以上材料拌匀)
1. 金蠔洗淨,備用。
2. 燒紅鑊中大火,下橄欖油,無鹽牛油,放下金蠔轉慢火煎至兩面金黃,下柚子蜜汁料,轉大火收汁(約2分鐘),盛起,即成。
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