【賀年小食】黃金煎堆

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【賀年小食】黃金煎堆 by Mrs P's Kitchen

2018-02-08

新年快到，要預備一些大人小朋友都喜歡的小食，快試試做黃金煎堆。Q靭又酥脆的外層，充滿芝麻香，內裡可加入紅豆蓉，蓮蓉等餡料，可口又美味！煎堆碌碌，金銀滿屋！ 
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烹飪時間:1小時

食材

一般食材

烹飪步驟

先煮沸150毫升水，下糖拌勻，煮至糖溶化。將餡料分成小份，搓圓備用

逐少將糖水加入糯米粉內拌勻，用手搓成麵糰至表面平滑。如麵糰太乾，可額外加點水

將麵糰分成小份，放入餡料，封口，搓圓

在煎堆表面沾少許水，再沾滿白芝麻

將煎堆放入熱油鑊(約175度)，用中火炸，期間不停用鑊鏟或筷子翻動煎堆，不停壓煎堆，令煎堆容易漲大。炸約六至七分鐘至金黃色即成！

 *這個食譜可做約20個小煎堆 
**不加餡料亦可,也可加黑芝麻 
***炸煎堆時，要經常輕壓粉糰，令空氣進入，煎堆就更容易漲大

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