【影片】臘味蘿蔔糕

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【影片】臘味蘿蔔糕 by Mrs P's Kitchen

2018-02-07

新年最受歡迎的臘味蘿蔔糕!!! 街賣的蘿蔔糕總是粉漿較多，缺少蘿蔔鮮味，還是自己做更香更美味！
這個蘿蔔糕材料豐富，做法超簡單，比街買的更美味，快做給家人朋友分享囉～ 
可到我的Facebook 專頁，看更多食譜及杜拜生活分享＞ 
http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1

烹飪時間:1小時

食材

一般食材

沾米粉	180 克
鷹粟粉	40 克
臘腸	1 條
臘肉	40 克
蝦米	50 克
瑤柱	40 克
冬菇	8 克
水	300 ml

烹飪步驟

影片＞https://youtu.be/h6TfVqg-Vm0

將臘腸、臘肉切細，瑤柱、蝦米和冬菇浸軟，切細備用（將浸瑤柱和冬菇的水留起300毫升備用）將一半白蘿蔔刨絲，一半切幼條

將沾米粉和鷹粟粉拌勻，再下水（浸冬菇和瑤柱的水）拌勻，備用

燒熱鑊後，下臘腸和臘肉，炒一炒 （不用下油），然後下冬菇、蝦米和瑤柱，炒至軟身，盛起備用

將蘿蔔和蘿蔔的水倒入鍋內，煮約15分鐘（不用加水，因蘿蔔充滿水份）然後加一茶匙鹽，一茶匙糖，一茶匙雞粉，白胡椒粉少許，拌勻

下臘腸、臘肉、蝦米、冬菇和瑤柱，拌勻

下拌勻的粉漿，拌勻，然後再煮約一分鐘至黏黏的

在蒸盤內塗一層油，然後倒入粉漿，用大火蒸約40分鐘，插入竹纖，如沒有粉漿黏著即可！

 * 我用的是8吋圓盤

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