番茄炒蛋 (影音食譜)

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番茄炒蛋 (影音食譜) by 男人廚房

2018-01-26

看似家常的番茄炒蛋其實充滿了學問，要如何把這道料理提升到不一樣的層級呢？快點來看影片學習吧~!! 
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影音食譜：https://goo.gl/F8QWyJ 
粉絲專頁：https://goo.gl/QpxBKK 
我的新書『在家吃台菜』：https://goo.gl/bUlH6P

烹飪時間:10分鐘

食材

一般食材

烹飪步驟

首先將番茄外皮畫上十字後，用滾水稍微燙過，接著撈起泡入冰水中，這樣就可以輕易的將番茄皮去除了。

接著將番茄切小塊備用。

起油鍋，將番茄下鍋約略拌炒後，倒入番茄醬翻炒後起鍋備用。

另起油鍋，將雞蛋打成蛋液並下鍋炒到半熟後，倒入步驟3的番茄一起拌炒。

最後起鍋前再依照個人口味加入適量的蔥花、糖與鹽巴就完成了。

TIPS:1. 如果覺得番茄去皮太麻煩可以將此步驟省略。 
2. 雞蛋的口感可以依照自己的熟度喜好做下鍋先後順序調整。 
3. 醬料的鹹淡因品牌而有所不同，請依照個人口味調整。

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