杏仁紅莓橄欖油蛋糕

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杏仁紅莓橄欖油蛋糕 by Iris Cheng

2017-12-19

牛油蛋糕很常見，這次用橄欖油配上覆盆子味的黑陳醋醬來做蛋糕吧！聖誕節預備這款蛋糕送禮或招呼朋友也不錯呀:)
歡迎有空來我的網誌及專頁看看： http://chengsfactory.blogspot.hk/2017/12/blog-post_19.html / https://www.facebook.com/chengsfactory

烹飪時間:1小時

食材

一般食材

低筋粉	225 克
泡打粉	4 克
糖	160 克
蛋	2 隻
牛奶	180 克
黑陳醋醬	20 克
紅莓乾	35 適量
杏仁碎	35 克

烹飪步驟

低筋粉、泡打粉、鹽拌勻(過篩更理想)。

 蛋和糖用低速打成淺黃色，然後慢慢的加入橄欖油及黑陳醋醬，最後倒入牛奶。

分數次將粉類混入濕料拌勻，差不多完全混合時加入紅莓乾及杏仁碎，直至不見粉粒。

把麵糊倒入烤模裏，放進已預熱焗爐中，先用190度焗30分鐘，再用180度焗10分鐘，用牙籤插入沒有黏上麵糊就可以。放涼後即可享用。

~ 可加上喜愛的果醬、朱古力醬或黑陳醋醬令口味更豐富呢
~ 這次我用了黃糖80G、砂糖40G、海藻糖40G，沒有偏好的話全用砂糖就可以

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