東販小食堂：蘿蔔牛肉湯

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東販小食堂：蘿蔔牛肉湯 by 東販小食堂

2017-12-18

無論誰都喜歡的蘿蔔牛肉湯 
熬煮越久則味道就越醇厚 
若對自己的手藝不夠自信 
不妨將熬煮湯頭的時間拉長

出自 / 餐飲專家白種元的特選家常菜55 
http://www.books.com.tw/products/0010771079

烹飪時間:30分鐘

食材

一般食材

烹飪步驟

大蔥切成0.5cm 厚的蔥末，白蘿蔔切成3cm 長、0.5cm 厚的塊狀。

牛肉切成長約5cm 方便吃的大小。

將切好的牛肉以冷水將血水沖洗乾淨，再用網篩取出牛肉並瀝乾水分。

在鍋內加入香油並加熱，放入牛肉以大火拌炒。

等到牛肉的血色消失後，放入白蘿蔔一起拌炒。

當白蘿蔔變透明時倒入水。

加入鹽、薑末、湯用醬油

加入蒜泥，並以中火繼續煮約15 ∼ 20 分鐘。(加入一點黃砂糖，味道更顯香甜)

充分煮過後放入大蔥與胡椒粉即可。

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