韓式大醬鍋

打印

11723

當紅人氣菜

百合腐竹雞蛋糖水

158866

桂花蜜金沙骨

98410

櫻花水信玄餅

228933

烏龍茶香東坡肉

110917

芝士蒜蓉包

89364

煙三文魚牛油果班尼迪蛋

79706

芝士煙肉薯角

15422

日式三文魚烤飯糰

129832

香濃周打粟米湯

75333

魔鬼薯仔

95374

韓式大醬鍋 by Yu Cynthia Yu

2017-12-08

大醬即是味噌，又稱麵豉醬，豆味香濃，可以用作醃料及火鍋湯底湯料，配合韓式辣醬，就成為一個大醬鍋湯底，簡單又美味；這個大醬鍋配料可以按個人口味來選取材料；強烈建議用韓國麻油起鍋，香味撲鼻，特別香醇，試過之後，很難回頭!

如果喜歡這個食譜，請按下列網址支持：
http://cynthiakitchen.blogspot.hk

烹飪時間:1小時

食材

一般食材

韓國火鍋牛肉片(牛頸脊)

300 g

烹飪步驟

材料：
韓國火鍋牛肉片(牛頸脊) 300g
白蘿蔔 半個(約200g)
韓國粉絲 半包(150g)
金菇菜 1包
娃娃菜 1包
雞髀菇 1包
韓式硬豆腐 1盒
洋蔥 1/4個(我喜愛用紫洋蔥，因有花青素)

大醬湯底材料：
韓式大醬 2湯匙
韓式辣醬 1湯匙
黃糖 1/4茶匙
清雞湯 500ml
清水 500ml
韓國麻油 適量

1. 洋蔥切絲，金菇菜、雞髀菇及娃娃菜洗淨切好，白蘿蔔去皮切薄片，豆腐瀝乾水份切件。

2. 牛肉室溫解凍，洗淨，用廚房紙抹乾水份。

 3. 燒一鍋滾水放入粉絲煮約5分鐘，撈起，用凍水沖洗；瀝乾水份，備用。
4. 燒紅鍋，加入麻油，將洋蔥炒至軟身，加入黃糖、大醬、清雞湯及清水拌勻，中火煮滾，拌入辣醬(逐少添加至合適味道，辣醬跟大醬比例約1:2，亦可按個人喜好改變辣度)。
5. 放入白蘿蔔片及娃娃菜小火煮約30分鐘，再依次序加入韓國粉絲 - 雞髀菇 - 豆腐 - 金菇菜，用小火煮透；轉中大火放入牛肉片，熄火，即成。

留言

我要寫兩句...