東販小食堂：辣燉雞湯

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東販小食堂：辣燉雞湯 by 東販小食堂

2017-12-06

寒冷的氣候來道熱辣的韓式料理最能暖胃又暖心 
香辣可口、料多豐富的 辣燉雞湯。 
由於雞皮含有脂肪，所以能煮出香甜好滋味 
也可以依照個人喜好，決定是否要保留雞皮。

出自 / 餐飲專家白種元的特選家常菜55 
http://www.books.com.tw/products/0010771079

烹飪時間:2.5小時

食材

一般食材

烹飪步驟

將雞肉塊裡的骨頭碎屑等雜質與內臟用清水洗淨去除後，用剪刀把雞肉剪成適當大小。

將紅辣椒與青陽辣椒切成2cm長，大蔥切成4cm長。香菇去蒂之後，與杏鮑菇、馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥都切成適合入口的大小。

在深鍋內放入雞肉、水、黃砂糖，並以大火燉煮。這時不要蓋上鍋蓋

當雞肉開始煮熟變白時，放入馬鈴薯與紅蘿蔔、洋蔥。

煮大約15 分鐘後，放入蒜泥與一般醬油拌煮。

放入香菇、杏鮑菇、粗辣椒粉、細辣椒粉等拌勻。

放入大蔥、紅辣椒、青陽辣椒拌煮。

撒入胡椒粉並拌勻即可。

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