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滑蛋蝦仁 ［10分鐘家常菜］
by JanJanKitchen
2017-11-14
這個滑蛋不用炒，只需拌幾下，就能輕易做出滑滑的蛋了，零難度的！那就不用怕不小心將蛋煮過頭了啦！ 歡迎瀏覽我的個人專頁：https://www.facebook.com/janjan.kitchen
烹飪時間:10分鐘
食材
一般食材
| 蝦仁 | 20 隻 |
| 蛋 | 2 隻 |
| 蔥段 | 1 湯匙 |
| 米酒 | 1 湯匙 |
| 薑蓉 | 1 茶匙 |
| 蔥粒 | 2 克 |
| 芡汁： | - - |
| 水 | 100 ml |
| 鹽 | 0.5 茶匙 |
| 胡椒粉 | 0.25 茶匙 |
| 粟粉 | 1.5 克 |
烹飪步驟
蝦去腸洗淨，背部開邊，下醃料醃10分鐘。汆水20秒盛起備用。雞蛋兩個打發。
下油爆香薑蓉及蔥段，灒米酒，下芡汁煮至略稠，便可將蝦仁回鍋煮20秒，即下蛋液靜止一會略凝固，拌幾下，下蔥花即可。
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