葡式蛋撻食譜 Portuguese Egg Tarts

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葡式蛋撻食譜 Portuguese Egg Tarts by Happy Amy

2017-11-05

想食葡式蛋撻難道真的要去澳門嗎？！
其實在家也可以簡單做出超好食的葡式蛋撻！

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烹飪時間:2.5小時

烹飪步驟

葡式蛋撻食譜 :
》約9-10隻
材料：
蛋  2隻
糖  60克
牛奶  90毫升
淡忌廉  110毫升
雲尼拿香油  1茶匙

酥皮  1片（長:28cm x 闊:15cm）

酥皮預先於室溫放軟，再卷成長條狀，急凍30分鐘（0'C）至硬身，備用。

於大碗中混合蛋、糖、牛奶、淡忌廉和雲尼拿香油，再過篩備用。

取出酥皮，每隔1.5cm切段。

取出其中一件酥皮放入葡撻模中，用母指輕輕壓扁，再由內而外推出，直至酥皮完全覆蓋整個撻模。

將蛋液注入撻模中至9成滿。

預熱焗爐220度，焗22-25分鐘（底層）至金黃，完成！

影片教學： https://youtu.be/NspkEFJnMkY

千層酥皮麵糰食譜 Puff Pastry Dough Recipe ► https://www.youtube.com/watch?v=-cTjpbQw6qM

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