東販小食堂：照燒豬五花

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東販小食堂：照燒豬五花 by 東販小食堂

2017-10-18

天氣逐漸變冷的現在 
就讓我們用輕鬆無負擔的美味料理 
一同面對即將來臨的冬天
出自《前菜食堂》 
http://www.books.com.tw/products/0010765729

烹飪時間:20分鐘

食材

一般食材

烹飪步驟

將肉片每3片稍微錯開，將長度切分為4等分，然後每組疊起對折。

在平底鍋中放入沙拉油並加熱，將1用中火慢煎，煎出焦色後轉為較小的中火煎背面，煎好取出。煎到一半時加入獅子唐青椒，煎好後取出。

用廚房紙巾拭去平底鍋內的油脂，加入A煮滾後，再把2放回鍋中沾裹醬汁。盛入器皿中並撒上辣椒粉。

Memo：將薄肉片重疊起來煎就會產生分量感。煎豬肉時盡量不要翻動，釋出透明的肉汁就代表煎好了。這樣煎出的豬肉外表酥脆、內部多汁。是一道不論配幾碗飯都沒問題的料理。

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