【影片】紙包蛋糕

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【影片】紙包蛋糕 by Mrs P's Kitchen

2017-10-09

這個紙包蛋糕是我小時候的最愛，超超超鬆軟，充滿蛋香，不太甜，簡單但美味！
在麵包店買到的紙包蛋糕都有食空氣的感覺，自己做就更有口感，更好味喇！
我的YouTube 頻道：http://bit.ly/2qEhX9m 
可到我的Facebook 專頁，看更多食譜及杜拜生活分享＞ 
http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1

烹飪時間:40分鐘

食材

一般食材

蛋白	4 隻
糖（打蛋白用）	30 克
蛋黃	4 個
糖（打蛋黃用）	30 克
牛奶	35 豪升
植物油	40 毫升
低筋麵粉	80 g

烹飪步驟

影片> https://youtu.be/q0Mq_-rb52k

將烘焙紙剪成正方形，放在蛋糕模上，再用另一個蛋糕模壓下，那便鋪好烘焙紙

用電動打蛋器先打發蛋白，有泡沫出現時，下糖，打發至乾性發泡，抹端堅挺，備用（這需約6至8分鐘）

然後在另一個碗內，打發蛋黃及糖，打發至蛋液變淡黃色，份量增加一倍，用蛋液可劃出8字（這需約5分鐘）

篩入低筋麵粉，然後加入牛奶及植物油，拌勻

最後，分三次將蛋白霜拌入蛋糊內，輕力拌勻

將蛋糕糊倒入模具內，放入已預熱170度C的焗爐，焗約20分鐘即成

*這個食譜可做約6個蛋糕 
*必定要用低筋麵粉，否則蛋糕不會很鬆軟的 
*如沒有紙包蛋糕模具，也可用馬芬模

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